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Plante rustique et très vigoureuse, le pourpier d'hiver est un véritable complément alimentaire avec ses richesses en vitamine C, en fer et en magnésium. Il est à consommer en salade ou à blanchir comme un épinard. Les tiges sont rougeâtres et possèdent des feuilles gris argenté longues de 3 à 6 cm. Ses petites feuilles charnues sont douces et sucrées.
Semis: août et septembre
Plante rustique, très vigoureuse et à croissance rapide avec des feuilles croquantes, charnues, très rafraîchissantes d'un vert vif. Elles se consomment en crudités ou cuites avec des viandes. Semis de mai à juillet. Culture possible jusqu'aux gelées.
Variété ancienne précoce à cycle court de chou-rave formant des raves de couleur vert pâle, sa chair blanche est moelleuse et tendre d'une excellente qualité gustative. Variété mi-hâtive qui convient pour la culture en toutes saisons.
Semis : De mars à juin en pépinière.
Récolte : environ 60 jours après la plantation.
Variété très productive aux feuilles très découpées à bords arrondis de 8-10 cm, en rosette et à la saveur piquante caractéristique, pour mescluns ou soupes. Bien adaptée à la culture en hiver (jusqu'à 3 coupes en automne-hiver), elle se conserve bien après récolte.
Récolte 4 semaines après le semis.
Variété précoce à croissance rapide (8 semaines) produisant des raves de couleur vert blanc de 200 -300 g ne devenant pas fibreuse. Supporte les gelées tardives et résiste à la montée à graine.
Semis de mars à juillet.
Disponible à partir de Novembre prochain.
Très rustique et polyvalente à rendement élevé, cette variété de forçage adaptée à la production en plein champ présente un feuillage vert foncé, très fin et à croissance régulière et très rapide. Pour le printemps, l'automne et la culture sous serre.
Semis : février à octobre
Variété résistante à la montaison qui produit des raves à la chair tendre de gros calibre pouvant peser de 1 à 1.5 kg pour des semis de juin. De couleur blanche à opale cette variété à la qualité gustative remarquable peut se stocker jusqu'en mars.
Variété italienne traditionnelle précoce de type "cocozelle". Très productive et rustique, elle produit des fruits vert clair cylindriques, légèrement courbés et côtelés d'excellente qualité gustative. Cueillette facile.
Variété semi-précoce à production abondante, fruits allongés d'un vert foncé brillant de 16 à 20 cm. Plante vigoureuse à entre-noeuds courts, permet un second semis à la Saint-Jean.
Semis : mi-avril à fin juin.
Récolte : juillet à fin octobre.
Variété précoce non coureuse à la productivité remarquable de fruits longs (20 à 25 cm) jaunes à chair très fine d'une qualité gustative exceptionnelle. De plein champ en saison et sous abri pour des cultures de début d’automne, elle est dotée d'une bonne aptitude à la conservation après récolte.
Variété précoce originaire d'Italie, cette plante à port buissonnant, non coureuse, produit des fruits cylindriques à épiderme lisse de couleur vert clair marbré de gris. Sa chair blanche est ferme et savoureuse. Elle est également appelée "Chiara di Asti" et "Di Voghera".
Variété semi-précoce à plante compacte, robuste très productive produisant des fruits vert foncé, marbrés de vert clair à chair blanche et fine, d'excellente qualité gustative. A consommer jeune.
Variété italienne de type "courge à moëlle" précoce au port buissonnant compact qui résistera bien aux périodes froides. Les fruits sont courts et ovales de couleur vert clair, à la base légèrement élargie. Remarquable qualité gustative.
Variété ancienne précoce à port buissonnant très productive et rustique. Fruits ronds de 150 à 350 g, d'un vert clair, d'excellente qualité gustative.
Variété non coureuse, précoce et hâtive produisant de beaux fruits vert sombre de 18-20 cm de long de très bonne saveur et de très bonne productivité.
Variété coureuse produisant de 2 à 5 fruits par pied, de 12 à 17 cm de diamètre sur 20 à 28 cm de long, 2 à 4 kg à peau épaisse jaune clair. Après cuisson, la chair jaune clair donne des filaments fermes similaires à des spaghettis.
Sélection biodynamique suisse de Sativa Rheinau, cette plante buissonnante à fruits vert foncé cylindriques et très légèrement tachetés est bien adaptée à la culture de plein air. Relativement précoce, bonne productivité et excellente conservation des fruits. Se sème jusqu'à mi-août.
Variété typiquement allemande, ressemble à un chou de Milan mais plus tendre, pomme allongée, d'un beau vert blond. Ce chou de forme conique est légèrement crépu et de couleur jaune or. Variété typique de l'Est de la France et de l'Allemagne. De saveur très douce, cette variété est aussi rustique et de bonne vigueur.
Variété à pomme conique, précoce, rustique et peu sensible à la montaison. Ses feuilles sont tendres et d'excellente qualité gustative.Adaptée aux régions méridionales.
Semis de janvier à février et en août pour une récolte de février à mai.
Légume ancien aux tiges blanc crème à feuilles lobées en rosettes découpées et très tendres. Tout premier légume feuille de fin d'hiver. La variété Namenia forme de vigoureuses touffes d'un vert moyen. Saveur agréable, à la fois douce et aromatique. Se cultive également en automne à la densité de 150 à 200 gr/ares.
Variété ancienne et productive robuste conseillée pour culture de printemps et d'automne qui permet d'obtenir de nombreuses pousses latérales en plus du bouquet central. Pomme de couleur vert moyen de 15 cm de diamètre.
Semis: de mars à juin en serres et de juin à début juillet en pleine terre.
Récolte : fin juillet à septembre.
Variété très précoce de chou-fleur très fiable, rustique et régulière, moins bien adaptée aux régions à étés chauds. Produit des pommes rondes et lisses, finement structurées d'un blanc pur. Longue période de récolte. Le feuillage vigoureux protège la jeune inflorescence, ce qui optimise son développement. Récolter à la fin du printemps ou en été. En cas de semis tardif en été, la récolte pourra se faire à partir de la moitié de l'automne.
Variété ancienne semi précoce produisant une très grosse pomme dense vert foncé de forme conique à la saveur fine, douce et riche en sucre. Très adaptée à la production de choucroute, cette variété pourra être également consommée crue en salade. Conservation moyenne.
Semis : clair de mars à avril, en pépinières.
Récolte: de septembre à octobre.
Variété demi naine tardive, robuste au feuillage ondulé bleu-vert. Rendement élevé, bonne résistance au froid et peut même obtenir un goût plus sucré en cas de gel. Croissance lente, résistante à la montée à graines, cette variété nécessite un sol nutritif et humide.
Semis: de mars à juillet en pleine terre ou sous abri et plantation un mois plus tard à 40-60 cm en tous sens. Récolte d'automne.
Variété mi-précoce robuste à croissance rapide. Feuille vert foncé à vert clair gaufrée à ondulée avec de larges côtes blanches. Pomme ovale dépourvue de tronc bien fermée et compacte de 35 à 40 cm de haut, elle est dotée d'un gout savoureux juteux et sucré.
Cycle de 65 à 75 jours après la plantation.
Semis : avril à fin août.
Récolte : septembre à fin novembre.
Tous les renseignements et illustrations sont donnés à titre indicatif.
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