Semis : De Mars à début Mai
Densité de semis : 60-70 x 45-50 cm au repiquage.
Densité de plantation selon distance de repiquage : Environ 25 kg/a
La plante à sucre mesurant 50 x 40 cm et possédant un feuillage touffu, vert clair et allongé. La première récolte peu se faire au bout de 60 à 80 jours. 400 plants/a. Pour le semis, il faut au moins 20°C, de l’humidité et 16h de lumière par jour.
Condimentaire annuelle, pouvant atteindre 50 à 60 cm de haut. L'anis vert est cultivée pour ses graines, qui sont employées dans la confection de pâtisseries, de pain, de sauce et en accompagnement de poissons grillés. Ses feuilles, récoltées jeunes, peuvent aromatiser les salades d'été.
Semis de mars à début mai.
Le basilic Thaï possède une saveur de basilic sucré avec un soupçon d'anis. La tige de la plante est de couleur violet foncé avec de belles fleurs rose-lilas. Cette variété peut-être utilisée à la fois fraîche et séchée.
Originaire de Gênes, cette variété aux feuilles larges et brillantes possède un parfum très intense. Extrêmement réputé en Italie où il entre dans la composition de nombreux plats et sauces (dont le fameux "pesto").
Variété adaptée aux productions en plein champ.
Semis de mars à début mai.
Variété naine à port compact formant une boule, petites feuilles vertes au parfum puissant. Extra pour culture en pots, forme de jolies potées touffues et des bordures au jardin.
Semis de mars à début mai.
Ancienne variété avec de grandes feuilles cloquées de 6 à 10cm d'un vert tendre, très parfumées, d'un goût très doux légèrement anisé. Culture possible en pots ou jardinières.
Semis : mars à mai (au chaud).
Récolte : juin à octobre.
Sarriette des montagnes à la saveur piquante et poivrée. Hauteur de plante : 40 à 50 cm; les 1000 graines 0,3 à 0,5 g; semis direct 40 à 50 g/are.
Plante aromatique décorative, bonne pour la santé, utile au potager. Hauteur de plante : 50 à 70 cm; semis direct 50 à 80 g/are.
Sarriette des Jardins, connue depuis l'antiquité pour ses vertus antiseptiques, aphrodisiaques, elle repousse certains insectes et parasites au potager. Hauteur de plante : 40 à 50 cm; semis direct 50 à 60 g/are.
Plante annuelle de la famille des Brassicacées (ou Crucifères), à fleurs blanches ou jaunâtres veinées de brun ou de violet qui ont une saveur piquante et poivrée. Hauteur de plante : 50 à 80 cm; semis direct 30 à 40 g/are.
Germination en 7-8 jours.
Variété vivace et produisant tôt au printemps et jusque tard à l'automne selon les régions. Son parfum est similaire à celui de la roquette mais beaucoup plus fort, donc à intégrer à vos salades selon vos goûts.
Récolte : 30 à 40 jours après le semis
Les feuilles s'utilisent comme le persil commun. Sa racine blanchâtre charnue, longue d'environ 15 cm, à la chair ferme et au goût très agréable ressemblant à la fois au céleri rave et au panais.
Plante annuelle, feuille simple et très large, très parfumée.
Feuillage très découpé, moins parfumé que le simple mais très esthétique.
Les semis tardifs, à partir de début août, ne mènent pas à une montaison pour les cultures hivernales.
Semis : février à août.
Récolte : toute l’année, par tontes successives.
Basilic à petites feuilles, au goût citronné, courant sur les marchés; son parfum intense est parfait pour la cuisine.
Les semis directs sont possibles à partir de Mai.
Plante annuelle, condimentaire, parfumée, feuille simple.
Dite marjolaine sauvage. Plante vivace buissonnante d'une hauteur de 45 à 50 cm, condimentaire et aromatique. Utilisée comme aromate ou en infusion. Germination en 20 jours.
Semis direct ou en pépinière dès mars
Plantation en juin.
Récolte tout l'été.
Plante vivace qui vous donne dés le printemps ses premières jeunes feuilles. Semis en pots ou en pleine terre à partir de mars. Hauteur de plante : 30 à 50 cm; semis direct 200 g/are.
Plante vivace aromatique appelée aussi citronnelle. Elle pousse dans les jardins, les terrains en friche, sur les sols riches et humides. Hauteur de plante : 40 à 60 cm; les 1000 graines 0,5 à 0,7 g; semis direct 7 à 10 g/are.
Semis en pépinière dès mars
Plantation en juin
Récolte en été
Dite Marjolaine officinale, plante annuelle aux feuilles aromatiques. Hauteur de plante : 30 à 50 cm; semis direct 50 à 80 g/are.
Cycle de 90 à 95 jours de la production à la récolte.
Persil frisé à croissance rapide. Les feuilles de ce persil sont finement frisées, de couleur vert foncé et très aromatisées.
Plante herbacée de la famille des Apiaceae, cultivée pour ses feuilles et ses graines. Hauteur de plante: 150 à 200 cm; semis direct 50 à 80 g/are.
Arbrisseau vivace que l'on trouve en garrigue. Les fleurs sont groupées en épis et peuvent être violettes, bleues, blanches ou rouges. Hauteur de plante : 60 à 100 cm; semis direct 40 à 60 gr/are.
Semis en pépinière de mars à juin.
Plantation 120 jours après.
Plante bisannuelle ou vivace cultivée pour le renflement bulbeux et charnu de ses feuilles. Hauteur de plante : 150 à 200 cm; semis direct 60 à 80 g/are.
Plante herbacée annuelle, ses feuilles, ses fruits et ses racines sont utilisés en cuisine, surtout en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Semis: dès février sous abri, dès avril en plein champ. Hauteur de plante : 90 à 120 cm; semis direct 80 à 100 g/are.
Tous les renseignements et illustrations sont donnés à titre indicatif.
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