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VIT - BIO

Plante très productive à croissance très rapide et à port dressé formant des feuilles arrondies et courtes, d'un vert sombre. Particulièrement recommandée pour la culture sous abri du début d'automne et d'hiver. Bonne tolérance au mildiou et bonne tenue après la coupe de récolte.
Semis plein champ : juillet à septembre.
Récolte : septembre à mars.
Sous abri : semis et récolte toute l’année.

VIT - BIO

Caractéristiques

Nom latin Valerianella locusta
Type Croissance très rapide
Plantation
J F M A M J J A S O N D
Récolte
J F M A M J J A S O N D

Descriptif

Plante très productive à croissance très rapide et à port dressé formant des feuilles arrondies et courtes, d'un vert sombre. Particulièrement recommandée pour la culture sous abri du début d'automne et d'hiver. Bonne tolérance au mildiou et bonne tenue après la coupe de récolte.
Semis plein champ : juillet à septembre.
Récolte : septembre à mars.
Sous abri : semis et récolte toute l’année.

Culture

En plus d'aimer les sols tassés, la mâche n'apprécie pas le plein soleil pour germer. La température idéale de germination est de 12/15°, au dessus de 20° elle est beaucoup plus aléatoire. Si d'autres plantes ne lui font pas d'ombre, placez des caissettes en bois ou un léger paillis. Ils seront retirés quand les plantules apparaîtront. Veillez également à gardez le sol légèrement humide jusqu'à la levée. Pour bien germer les graines doivent être très peu enterrées. Recouvrez-les seulement d'une fine couche de terre. Le semis peut se faire à la volée ou en ligne. Pour le semis à la volée, Avant de semer, griffez superficiellement la terre et désherbez. Semez assez clair, à la volée, en essayant de bien repartir les graines. Recouvrez-les d'une fine couche de terre ou de terreau, tassez puis arrosez. Quand les plants ont deux feuilles, n'en laissez qu'un tous les 10/15cm. Pour le semis en ligne, tracez des sillons en ligne espacés de 20cm. Placez une graine tous les 2cm. Recouvrez légèrement les sillons, tassez bien et arrosez. Une fois que plusieurs feuilles seront apparues, ne laissez qu'un plant tous les 10cm et repiquez les autres ailleurs.


Maladies et ravageurs

Une des rares maladies qui peut nuire à la mâche est l'oïdium. Autrement elle est très peu sujette à d'autres maladies et ravageurs.


Histoire


On retrouve la mâche représentée sur les tombeaux égyptiens, dès le Ve siècle avant notre ère. En France, elle est cultivée depuis le XVIe siècle, déjà sur les bords de Loire. Malgré son goût subtil, elle reste longtemps une nourriture paysanne et rustique. Sélectionnée au fil des siècles, sa rosette est plus touffue, ses feuilles plus larges et plus tendres que celles de la mâche sauvage. Il faut attendre le Second Empire pour que les restaurateurs et les gastronomes mettent cette petite salade au menu.


Tous les renseignements et illustrations sont donnés à titre indicatif.